العاصفة السلبية

اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةومفصلةلتحصلعلىنتيجةلذيذةومثالية.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكوناتالأساسية

لتحضيراللحمةبطريقةناجحة،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممنلحمالبقرأوالخروفالمفروم
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنبهاراتاللحمة(كزبرةناشفة،كمون،وبابريكا)
-ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
-ملعقةصغيرةمنالزعترالمجفف(اختياري)
-ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

خطواتالتحضير

1. تحضيرالخلطة:فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفل.
2. عجناللحمة:ابدئيبعجنالمكوناتجيداًبيديكِحتىتمتزجتماماًوتصبحالخلطةمتماسكة.
3. إضافةالنكهات:أضيفيالبقدونسوالزعتروزيتالزيتونواعجنيمرةأخرىلتتوزعالنكهاتبالتساوي.
4. الراحة:غطيالوعاءواتركياللحمةترتاحفيالثلاجةلمدة30دقيقةعلىالأقللتمتصالنكهات.

طرقالطهي

هناكعدةطرقلطهياللحمةحسبالطبقالذيتريدينتحضيره:

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

1.الكفتةالمشوية

• شكلياللحمةعلىشكلأصابعأوأقراص.
• ضعيهافيصينيةوادهنيهابقليلمنالزيت.
• اشويهافيالفرنعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20-25دقيقةحتىتنضج.

2.اليخنة

• سخنيملعقةمنالزيتفيقدروأضيفياللحمةمعالتقليبحتىتتغيرلونها.
• أضيفيكوباًمنالماءأومرقاللحمواتركيهاعلىنارهادئةلمدة30دقيقة.

3.الكباب

• شكلياللحمةعلىأسياخالشواء.
• اشتويهاعلىالفحمحتىتنضجوتكتسبلوناًذهبياً.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• اختياراللحم:استخدميلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوسطة(20%)للحصولعلىقوامطري.
• التتبيل:كلماتركتاللحمةترتاحلفترةأطولفيالثلاجة،كلماكانتالنكهاتأعمق.
• عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااكتفيبالعجنحتىتمتزجالمكوناتفقط.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبمذاقرائعيناسبمختلفالأطباق.جربيالوصفةوشاركينارأيكفيالتعليقات!

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق