العاصفة السلبية

اللحمة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكباب والكفتة واليخنات. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل اللحمة بخطوات سهلة ومجربة للحصول على نتائج ممتازة كل مرة. طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكونات الأساسية

• 1 كيلو لحم ضأن أو بقر (حسب الرغبة)
• 2 بصل مفروم ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 3 ملاعق زيت نباتي

خطوات التحضير

1. تحضير اللحمة: اغسلي اللحمة جيداً تحت الماء الجاري، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم أو افرميها حسب الطبق الذي تريدين تحضيره.

   

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

2. تتبيل اللحمة: في وعاء عميق، أضيفي اللحمة مع البصل المفروم، الثوم، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود، الخل، صلصة الطماطم، والملح. اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

   

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

3. نقع اللحمة: غطي الوعاء واتركي اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (ويفضل طوال الليل) حتى تتشرب النكهات جيداً.

   

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

4. طهي اللحمة: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

5. إضافة الماء: أضيفي كوباً من الماء الساخن إلى المقلاة، ثم خففي النار واتركي اللحمة تنضج لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تصبح طرية.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

6. التقديم: قدمي اللحمة ساخنة مع الأرز أو الخبز الطازج، ويمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• اختاري لحمة طازجة ذات لون زهري ودهون متوزعة بشكل جيد.
• لا تفرطي في طهي اللحمة حتى لا تفقد عصارتها وتصبح قاسية.
• يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الجزر لتعزيز النكهة.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير اللحمة بطريقة مثالية لكل أفراد العائلة. جربي الوصفة وشاركينا رأيك في التعليقات!

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

اللحمة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكباب والكفتة واليخنات. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل اللحمة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على نتيجة لذيذة ومثالية.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكونات الأساسية

• 1 كيلو لحمة مفرومة (يفضل خليط من لحم العجل والضأن)
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة من البقدونس المفروم (اختياري)

خطوات التحضير

1. تحضير اللحمة: في وعاء عميق، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات.
2. عجن المكونات: ابدئي بعجن اللحمة جيداً بيديكِ حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح متجانسة.
3. إضافة الخل والزيت: أضيفي الخل وزيت الزيتون واستمري في العجن لمدة 5 دقائق إضافية لتحصلي على قوام ناعم.
4. إضافة البقدونس: إذا كنتِ تفضلين، يمكنك إضافة البقدونس المفروم لإضفاء نكهة منعشة.
5. الراحة: غطي الوعاء واتركي اللحمة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• اختيار اللحمة: تأكدي من أن اللحمة طازجة وخالية من الدهون الزائدة.
• التتبيل: كلما تركتِ اللحمة متبلة لفترة أطول، كلما كانت النكهة أعمق.
• الطهي: عند تحضير الكباب أو الكفتة، شكلي اللحمة بشكل متساوٍ لضمان نضج متجانس.

أفكار لأطباق يمكن تحضيرها باللحمة

• كباب على الفحم: شكلي اللحمة على أسياخ واشويها على الفحم.
• كفتة بالصينية: اخلطي اللحمة مع البطاطس واخبزيها في الفرن.
• يخنة اللحمة: استخدمي اللحمة المفرومة في تحضير اليخنات مع الخضار.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير اللحمة المفرومة بطريقة مثالية لأي وصفة تختارينها. جربي هذه الوصفة واستمتعي بألذ الأطباق مع عائلتك!

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق