العاصفة السلبية

عندماتخرجالكيكالساخنمنالفرن،يطرحالعديدمنالطهاةالمنزليينسؤالاًهاماً:هليجبتغطيةالكيكفورإخراجهمنالفرنأمتركهمكشوفاً؟الإجابةعلىهذاالسؤالتعتمدعلىعدةعواملتتعلقبنوعالكيكوالنتيجةالمرجوةمنه.هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

لماذاقدتحتاجلتغطيةالكيكبعدالخبز؟

هناكعدةأسبابتجعلتغطيةالكيكبعدإخراجهمنالفرنفكرةجيدة:

هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

1. الحفاظعلىالرطوبة:التغطيةتساعدفيمنعتبخرالرطوبةمنالكيك،ممايحافظعلىليونتهونعومتهلفترةأطول.

   

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

2. منعالجفاف:خاصةمعالكيكاتالتيتحتويعلىنسبةسكرعاليةوالتيتميلللجفافبسرعة.

   

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

3. التوزيعالمتساويللحرارة:التغطيةتساعدالكيكعلىالتبريدبشكلتدريجيومنتظم.

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

متىيجبتجنبتغطيةالكيكمباشرة؟

فيبعضالحالات،منالأفضلتركالكيكمكشوفاً:

هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

1. الكيكاتذاتالقشرةالمقرمشة:مثلبعضأنواعالكيكاتالإسفنجيةحيثتحتاجالقشرةللبقاءمقرمشة.

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

2. عندوجودطبقةزجاجيةأوتزيين:لمنعالتصاقالغطاءبالزينةأوإذابةالطبقةالزجاجية.

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

3. الكيكاتالتيتحتاجللتهوية:بعضالأنواعتحتاجللتبريدالسريعلمنعالتعرقوالتكتل.

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

أفضلطرقتغطيةالكيك

إذاقررتتغطيةالكيك،إليكبعضالطرقالفعالة:

هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

1. استخداممنشفةنظيفة:ضعمنشفةقطنيةنظيفةفوقالكيكمباشرة.

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

2. الورقالشمعي:يمكنوضعورقشمعيفوقالكيكثمتغطيته.

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

3. غطاءخاصبالكيك:بعضالأغطيةالمصممةخصيصاًللكيكتسمحبتهويةمناسبة.

   هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

نصائحإضافية

• اتركالكيكفيالقالبلمدة10-15دقيقةقبلالتغطيةأوالنقل.
• إذاكنتستزينالكيك،انتظرحتىيبردتماماًقبلالتغطية.
• للكيكاتالكبيرة،ضعفياعتباركتقطيعهابعدالتبريدلتجنبالتكثف.

الخلاصةأنقرارتغطيةالكيكمباشرةبعدالخبزيعتمدعلىنوعالكيكوالنتيجةالتيتريدتحقيقها.جربكلاالطريقتينلترىأيهايناسبوصفاتكالمفضلة!

هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

عندماتخرجالكيكةالساخنةمنالفرن،يطرحالعديدمنالطهاةوالمبتدئينفيالخبزسؤالاًهاماً:هليجبتغطيةالكيكفورإخراجهامنالفرن؟الإجابةعلىهذاالسؤالتعتمدعلىعدةعواملتتعلقبنوعالكيكةوالنتيجةالمرجوةمنالخبز.

هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟

لماذاقدتحتاجلتغطيةالكيكبعدالخبز؟

1. منعجفافالسطح:التغطيةتساعدفيالاحتفاظبالرطوبةداخلالكيكةوتمنعتشكلقشرةجافةعلىالسطح
2. توزيعالحرارةبالتساوي:تسمحالتغطيةبتبريدالكيكةتدريجياًممايمنعانكماشهاالمفاجئ
3. الحفاظعلىالنعومة:خاصةللكيكالإسفنجيالذييفقدرطوبتهبسرعة

متىيجبتجنبتغطيةالكيكمباشرة؟

1. الكيكاتذاتالقشرةالمقرمشة:مثلكيكةالجنوةالإيطاليةالتيتحتاجلتهويةجيدة
2. عنداستخدامالتزيينالساخن:مثلالكراميلأوالغاناشالذييحتاجلسطحجاف
3. الكيكاتالغنيةبالدهون:التيقدتصبحمبللةإذاغطيتوهيساخنة

أفضلطرقتغطيةالكيكالساخن

1. استخداممنشفةمطبخنظيفة:توضعبخفةفوقالكيكدونضغط
2. الورقالشمعي:يوضعبينالكيكوالغطاءلمنعالتصاقه
3. رفتبريدمعدني:يسمحبمرورالهواءمنالأسفلمعحمايةالسطح

نصائحاحترافية

• اتركيالكيكفيالقالبلمدة10-15دقيقةقبلالتغطيةالكاملة
• لاتستخدميالأغطيةالبلاستيكيةمعالكيكالساخنجداً
• بالنسبةللكيكمتعددالطبقات،غطيكلطبقةعلىحدةبعدالتبريدالجزئي

الخلاصة

القاعدةالذهبيةهي:معظمأنواعالكيكتستفيدمنالتغطيةالخفيفةبعدإخراجهامنالفرن،لكنيجبمراعاةنوعالكيكةوالوصفةالمحددة.جربيالطريقتين(معالتغطيةوبدونها)لترىالفرقبنفسكوتحدديمايناسبذوقك!

هليجبتغطيةالكيكمنالفرنمباشرة؟