العاصفة السلبية

مقدمةعناللحمةفيالمطبخالعربي

تعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبسة،اليخنة،الكفتة،والبرجر.تختلفطرقتحضيراللحمةحسبنوعالطبقوالمنطقةالعربية،ولكنهناكبعضالأساسياتالتييجباتباعهالضمانالحصولعلىنتيجةلذيذةوصحية.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

اختيارنوعاللحمةالمناسب

1. لحمالبقر:يناسبالشويواليخنات،ويفضلاختيارالقطعذاتنسبةدهونمتوسطة
2. لحمالضأن:يعطينكهةمميزةللأرزوالمشويات
3. لحمالعجل:أنسبللطبخالسريعوالأطباقالرقيقة
4. اللحمةالمفرومة:تستخدمللكفتةوالبرجروالبيتزا

خطواتتحضيراللحمةالأساسية

1.غسلاللحمةوتنظيفها

• اغسلاللحمةجيداًبالماءالبارد
• تخلصمنالشحومالزائدةحسبالرغبة
• جففاللحمةبمناشفورقية

2.تقطيعاللحمة

• قطعاللحمةإلىمكعباتمتوسطةلليخنات
• قطعشرائحرقيقةللشوي
• اتركهاكاملةإذاكانتللتحمير

3.تتبيلاللحمة

• استخدمخليطاًمن:
• ملحوفلفلأسود
• بهاراتمشكلة
• ثوممهروس
• خلأوليمون

• زيتزيتون

  

  طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

• اتركاللحمةفيالتتبيلةلمدةساعتينعلىالأقلفيالثلاجة

  

  طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

طرقطهياللحمة

1.القلي

• سخنالزيتفيمقلاة
• أضفاللحمةوقلبهاحتىتنضج
• مثاليللبرجروالستيك

2.الشوي

• سخنالشوايةجيداً
• ضعاللحمةعلىنارمتوسطة
• قلّبهاكلبضعدقائق

3.السلق

• ضعاللحمةفيماءمغلي
• أضفأعشاباًمثلورقالغار
• يستخدملتحضيرالمرقوالشوربات

4.الطبخالبطيء

• مثاليلقطعاللحمةالقاسية
• يستغرقعدةساعاتعلىنارهادئة
• يعطينكهةغنيةوقواماًطرياً

نصائحلتحضيراللحمةالمثالية

1. لاتفرطفيطهياللحمةحتىلاتصبحقاسية
2. استخدممقياسحرارةاللحومللتأكدمنالنضج
3. اتركاللحمةترتاحبعدالطهيقبلالتقديم
4. جربخلطاتتوابلمختلفةلكلنوعمناللحوم

أفكارلتقديماللحمة

• معالأرزوالخضار
• فيسندويشاتمعالخضارالطازجة
• معالمعكرونةوالصلصة
• كطبقرئيسيمعالسلطات

الخاتمة

باتباعهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبطرقمختلفةتناسبجميعالأذواق.جربوصفاتجديدةوشاركناتجربتكفيالتعليقات!

كلمةأخيرة:تذكرأنجودةاللحمةهيالعاملالأهمفينجاحالطبق،لذااختردائماًلحماًطازجاًمنمصدرموثوق.