العاصفة السلبية

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية والقوام الطري للحم. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في مصر وبلاد الشام. إليك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المكونات:

• 500 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب مرق لحم أو ماء
• بقدونس طازج للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

2. أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها مع البصل حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

3. ضعي الثوم المفروم ومعجون الطماطم والبهارات والكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً لمدة دقيقتين.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

4. صبي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي على نار عالية ثم خففي النار وغطي القدر.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

5. اتركي الطاجن على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

6. تأكدي من تقليب الطاجن بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

7. عند الانتهاء، زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

نصائح مهمة:

• يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
• لتحصل على نكهة أعمق، يمكنك تحمير البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قبل إضافة اللحم.
• يقدم طاجن اللحمه بالبصل مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
• إذا كنت تفضلين طبقاً أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية السائل في الخطوة الأخيرة.

هذه الوصفة توفر وجبة متكاملة غنية بالبروتين والنكهات الشهية. طاجن اللحمه بالبصل مثالي للعائلات الكبيرة وللضيوف أيضاً، حيث يمكن تحضيره بكميات كبيرة بسهولة. جربي هذه الوصفة البسيطة واستمتعي بطعمها الرائع الذي يعيد ذكريات المطبخ العربي الأصيل!

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري، وهو من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية. هذه الوصفة البسيطة تجمع بين لذة اللحم الطري وحلاوة البصل المكرمل، مما يمنحك وجبة دسمة ومشبعة تناسب جميع أفراد العائلة.

المكونات اللازمة لتحضير طاجن اللحمه بالبصل:

• 1 كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب مرق لحم أو ماء
• بقدونس طازج للتزيين

خطوات تحضير طاجن اللحمه بالبصل:

1. في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

2. أضيفي مكعبات اللحم إلى البصل وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

3. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الذكية.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

4. أضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة والقرفة والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جميع المكونات جيداً.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

5. صبي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماماً ويذوب البصل.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

6. تأكدي من تقليب الطاجن بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على القوام المطلوب.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

7. عندما يصبح اللحم طرياً والصلصة كثيفة، أطفئي النار وزيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

نصائح مهمة لتحضير طاجن اللحمه بالبصل:

• يمكنك استخدام لحم العجل بدلاً من لحم الغنم إذا كنت تفضلين ذلك.
• لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى البصل أثناء تحميره ليصبح كراميل.
• إذا أردت صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا مذابة في القليل من الماء البارد في نهاية الطهي.
• يقدم طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.
• يمكنك تحضير هذه الوصفة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.

هذه الوصفة المميزة ستجعل من وجبتك العائلية مناسبة لا تنسى، حيث تجمع بين بساطة المكونات وغنى النكهات. جربيها اليوم واستمتعي بتقديم طبق رئيسي شهي يرضي جميع الأذواق!