العاصفة السلبية

كباب الحلة باللحم والبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والعزائم. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والبصل بخطوات سهلة ومضمونة النجاح.طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

المكونات اللازمة:

• 1 كيلو لحم ضأن مفروم ناعم (يفضل من منطقة الفخذ)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 بيضة (اختياري لتثبيت العجينة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والبقدونس.
2. أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والهيل والملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي زيت الزيتون والخل واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. إذا كانت العجينة رخوة أكثر من اللازم، يمكنك إضافة بيضة لربط المكونات.
5. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرّب النكهات.

طريقة الشوي:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. بللي يديكِ بالماء البارد لتسهيل تشكيل الكباب.
3. خذي كمية من العجينة بحجم كرة الجولف وشكليها على شكل أصابع أو أقراص.
4. ضعي قطع الكباب في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الكباب ويحمر.
6. يمكنك تقليب قطع الكباب بعد 10 دقائق لضمان الاستواء.

نصائح مهمة:

• لنتيجة أفضل، استخدمي لحم ضأن طازج واطلبي من الجزار فرمه ناعماً أمامك.
• لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا يصبح قوام الكباب قاسياً.
• يمكنك شوي الكباب على الفحم للحصول على نكهة مدخنة لذيذة.
• يقدم كباب الحلة مع أرز بسمتي وصوص الطحينة أو سلطة خضراء.

القيمة الغذائية:

يحتوي كباب الحلة على قيمة غذائية عالية حيث يوفر البروتين من اللحم، والفيتامينات من البصل والبقدونس، والدهون الصحية من زيت الزيتون. يعتبر هذا الطبق متكاملاً من الناحية الغذائية إذا تم تناوله باعتدال.

طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

جربي هذه الوصفة اللذيذة في منزلك واستمتعي بطعم كباب الحلة التقليدي الذي سيحظى بإعجاب جميع أفراد العائلة!

طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

كباب الحلة باللحم والبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والعزائم. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والبصل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

المكونات اللازمة:

• 1 كيلو لحم ضأن مفروم ناعم (يفضل من منطقة الفخذ)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة من البقدونس المفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس.
2. أضيفي جميع البهارات (الكمون، الكزبرة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود) والملح.
3. أضيفي الخل وزيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة) حتى تتشرب النكهات.
5. بعد التتبيل، شكلي الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم أو أصابع حسب الرغبة.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.
7. اقلي أقراص الكباب من الجانبين حتى تنضج وتتحمر (حوالي 4-5 دقائق لكل جانب).
8. قدمي الكباب ساخناً مع الخبز العربي الطازج وسلطة خضراء أو حمص.

نصائح مهمة:

• لنتيجة أفضل، استخدمي لحم ضأن طازج واطلبي من الجزار فرمه ناعماً أمامك.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
• إذا كنت تفضلين قواماً أكثر طراوة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي إلى خليط اللحم.
• للتقديم، زيني الطبق بشرائح ليمون وبعض أوراق النعناع الطازج.

القيمة الغذائية:

يحتوي كباب الحلة على قيمة غذائية عالية حيث يوفر البروتين من اللحم، والفيتامينات من البصل والبهارات. يعتبر هذا الطبق غنياً بالحديد والزنك من اللحم الضأن، كما أن البصل يضيف الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

التخزين:

يمكن حفظ كباب الحلة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق. كما يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين، ثم تسخينه في الفرن أو الميكروويف عند الحاجة.

طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

جربي هذه الوصفة اللذيذة واستمتعي بطعم كباب الحلة التقليدي الذي سيحظى بإعجاب جميع أفراد العائلة والضيوف. لا تترددي في تجربة إضافاتك الخاصة لتخصيص الوصفة حسب ذوقك!

طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل