العاصفة السلبية

اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فستجدينفيهذاالمقالخطواتسهلةومجربةلتحضيرهابأشكالمختلفة.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

المكوناتالأساسيةلعملاللحمة

• ½كيلولحممفروم(يمكناستخداملحمالضأنأوالبقرحسبالرغبة)
• بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
• فصانثوممهروسان
• ملعقةصغيرةملح
• ½ملعقةصغيرةفلفلأسود
• ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
• ملعقةكبيرةبقدونسمفروم
• ملعقةصغيرةكمون(اختياري)
• بيضة(لربطالمكوناتعندعملالكفتةأوالكباب)

خطواتتحضيراللحمة

1.تجهيزاللحمةالمفرومة

ابدئيبوضعاللحمالمفرومفيوعاءعميق،ثمأضيفيالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفل.يمكنكِإضافةالكمونإذاكنتِتفضليننكهتهالمميزة.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

2.عجنالمكوناتجيداً

اخلطيجميعالمكوناتمعاًباستخداميديكِحتىتمتزججيداً.إذاكنتِتعدينكفتةأوكباباً،أضيفيالبيضةلربطالمكوناتومنعتفككهاأثناءالشوي.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

3.تشكيلاللحمةحسبالطبقالمرادتحضيره

• لعملالكفتة:شكليالعجينةإلىأقراصمستديرةأوأصابع.
• لعملالكباب:لفّيالعجينةحولأعوادالشوي.
• لليخنةأوالصلصة:يمكنكِتقطيعاللحمةإلىقطعصغيرةأوتركهامفرومة.

4.طهياللحمة

• للشوي:ضعيالكفتةأوالكبابعلىالشوايةأوفيالفرنعلىحرارةمتوسطةحتىتنضجوتتحمر.
• للطبخ:فيحالةاستخداماللحمةفياليخنة،اقليهاقليلاًفيالزيتثمأضيفيالطماطموالبهاراتوالماءواتركيهاعلىنارهادئةحتىتنضج.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• اختاريلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوازنة(80%لحم،20%دهن)للحصولعلىمذاقشهي.
• لاتفرطيفيعجناللحمةحتىلاتصبحقاسيةبعدالطهي.
• إذاكانتالعجينةرخوة،أضيفيبعضالبقسماطلتماسكها.
• للتتبيلالأفضل،اتركياللحمةفيالثلاجةلمدةساعةقبلالطهي.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطرقمختلفةوتقديمأطباقلذيذةلعائلتك.جربيالوصفاتالمختلفةواستمتعيبنتائجرائعة!

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتُستخدمفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبسة،اليخنة،الكفتة،والبرجر.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،سواءكانتمفرومةأومقطعة،فستجدينفيهذاالمقالكلماتحتاجينهلتحضيروجباتلذيذةوغنيةبالنكهات.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

اختياراللحمةالمناسبة

قبلالبدءفيتحضيرأيطبق،منالمهماختيارنوعاللحمةالمناسب:
-لحمالبقر:يُفضلاستخدامهفيالأطباقالتيتحتاجإلىطهيطويلمثلاليخناتوالشوربات.
-لحمالضأن:يتميزبنكهةقوية،وهومثاليللأطباقالمشويةأوالمقلية.
-لحمالعجل:يعتبرخيارًاصحيًالأنهقليلالدهون،ويناسبالأطباقالسريعة.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

تحضيراللحمةالمفرومة

إذاكنتِتستخدميناللحمةالمفرومة،إليكِالخطواتالأساسيةلتحضيرها:
1.غسلاللحمة:يُفضلغسلهابالماءالباردوتصفيتهاجيدًا.
2.تتبيلاللحمة:أضيفيالبهاراتمثلالملح،الفلفلالأسود،الكمون،والكزبرةالجافةحسبالرغبة.
3.عجناللحمة:افركياللحمةبالبهاراتجيدًالتمتصالنكهات.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

وصفاتشهيرةباللحمةالمفرومة

• الكفتة:اخلطياللحمةمعالبصلالمفروموالبقدونس،ثمشكليهاعلىأسياخواشويها.
• البرجرالمنزلي:أضيفيالخبزالمنقوعوالحليبإلىاللحمةلتحصليعلىقوامناعم.

طهياللحمةالمقطعة

إذاكنتِتفضليناستخداماللحمةالمقطعة(مكعباتأوشرائح)،اتبعيهذهالخطوات:
1.تسخينالزيت:استخدميزيتالزيتونأوالسمنةفيمقلاةعميقة.
2.تقليباللحمة:قلبيهاعلىنارمتوسطةحتىيتغيرلونها.
3.إضافةالبهارات:أضيفيالثوم،البصل،والبهاراتالمفضلةلديكِ.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

أطباقيمكنتحضيرهاباللحمةالمقطعة

• اليخنة:أضيفيالطماطم،البطاطس،والجزرإلىاللحمةواتركيهاعلىنارهادئة.
• الكبسة:اطهياللحمةمعالأرزوالبهاراتالخاصةبالكبسة.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• لاتفرطيفيطهياللحمةحتىلاتفقدعصارتها.
• استخدمينارًامتوسطةللحصولعلىقوامطري.
• أضيفيالقليلمنالخلأوالليمونلإضفاءنكهةمميزة.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيرأطباقلذيذةباللحمةتنالإعجابالعائلةوالأصدقاء.جربيالوصفاتالمختلفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

تُعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبطريقةسهلةولذيذة،معبعضالنصائحالمهمةلضمانالحصولعلىأفضلنتيجة.

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

المكوناتالأساسية

لتحضيراللحمةاللذيذة،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممنلحمالضأنأوالبقر(حسبالرغبة)
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنالكمون
-ملعقةصغيرةمنالبابريكا
-ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
-ملعقةصغيرةمنخلالتفاح(اختياري)

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

خطواتالتحضير

1. تحضيراللحم:اغسلياللحمةجيداًتحتالماءالبارد،ثمقطّعيهاإلىمكعباتصغيرةأوافرميهاحسبالطبقالذيتريدينتحضيره.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

2. تتبيلاللحم:فيوعاءعميق،أضيفياللحممعالبصلالمفروموالثومالمهروسوجميعالبهارات(الملح،الفلفل،الكمون،البابريكا).قلبيالمكوناتجيداًحتىتمتزجتماماً.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

3. إضافةالزيتوالخل:أضيفيزيتالزيتونوخلالتفاح(إذاكنتِتستخدمينه)إلىالخليطواخلطيهمرةأخرى.يُفضلتركاللحميتتبللمدة30دقيقةعلىالأقلفيالثلاجةللحصولعلىنكهةأعمق.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق

4. طهياللحم:يمكنكِطهياللحمةبعدةطرق:

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
5. علىالشواية:ضعيقطعاللحمفيأسياخالشواءواشويهاعلىنارمتوسطةحتىتنضج.
6. فيالمقلاة:سخنيمقلاةغيرلاصقة،أضيفيالقليلمنالزيت،ثماقلياللحمةحتىتحمرمنجميعالجوانب.
7. فيالفرن:افردياللحمفيصينيةواخبزيهفيفرنمسخنمسبقاًعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20-25دقيقة.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• اختاريلحماًطازجاًوذاتلونورديفاتحلضمانالجودة.
• لاتبالغيفيطهياللحمحتىلايصبحقاسياً.
• يمكنكِإضافةبعضالأعشابالطازجةمثلالنعناعأوالكزبرةلتعزيزالنكهة.
• إذاكنتِتحضرينكفتةأوكباب،أضيفيبعضالخبزالمنقوعفيالماءلضمانتماسكالعجينة.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطريقةمثاليةلتقديمأطباقشهيةلعائلتك.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!

طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق